Pflaumenmustorte

Teig: 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, 50 g Zwiebackbrösel, 1 Msp. Zimt, Abrieb 1/2 Zitrone, 1 Pr. Salz, 200 g Butter, 1 Ei. Füllung: 250 g Pflaumenmus, 1 Eigelb.
Alle Zutaten vermischen und zu einem festen Mürbeteig verkneten. Teig in Folie packen und 1/2 Std. kalt stellen. Die Hälfte des Teiges auf den Boden einer gebutterten Form ausrollen (24 cm). Das Pflaumenmus auf die Teigplatte streichen.
Aus dem restlichen Teig bleistiftdicke Rollen formen und gitterförmig über das Pflaumenmus legen. Den Rand ebenfalls mit einer Rolle einfassen und flachdrücken. Das Teiggitter mit dem aufgeschlagenen Eigelb bestreichen.
Torte bei 180 Grad ca. 60 Min. backen. Achtung: je nach Ofen kann die Backzeit variieren!
Auskühlen lassen und dann aus der Form lösen!

- davon ungesättigte

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